Gran sabor, intensa textura
Contamos con una producción anual aproximada de 9.000kg, de los cuales 7.000kg son de queso semicurado y los 2.000kg restantes de queso curado.
Nuestros quesos están elaborados con leche cruda de cabra de manera tradicional; elaborar quesos con leche sin pasteurizar implica controlar y cuidar cada una de las piezas, solo así puede ubicarse en el mercado para su comercialización, obteniendo resultados excelentes, de calidad e inmenso sabor.
Elaborados artesanalmente, cada uno de nuestros quesos es un producto único, original e irrepetible.
Queso semicurado
Al natural
3 meses de curación
Un queso muy especial...
Curamos nuestros quesos en cuevas naturales situadas en las faldas del Roque Bentayga, emblemático lugar de la cultura guache. Un entorno mágico en plena caldera de las cumbres de Gran Canaria.
Queso curado
Con corteza de gofio, aceite y pimentón
5 meses de curación
"El sabor de un queso de leche cruda evoca al territorio de donde es originario"
Elaborados de la misma manera, aunque con diferentes tiempos de curación, ambos son perfectos para degustar con los productos de la tierra.